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老年人飲食保健常識

發布時間:2019-5-15

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有些人年輕時顧不上健康,透支身體,老了之后一定要好好養生保健,才能避免疾病纏身。那么,老年人飲食保健常識有哪些呢?下面跟著小編一起來了解一下吧。

1.少量多餐,以點心補充營養

老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差,往往一餐吃不了多少東西,而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養,營養師建議,不妨讓老年人一天分5~6餐進食,在3次正餐之間另外準備一些簡便的點心,如低脂牛奶泡餅干(或營養麥片)、低脂牛奶燕麥片,老年或是豆花、豆漿加蛋,也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。

2.以豆制品取代部分動物蛋白質

老年人必須限制肉類的攝取量,一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆制品(如豆腐、豆漿)取代。老年人的飲食內容里,每餐正餐至少要包含170克質量好的蛋白質(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等),素食者要由豆類及各種堅果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優質蛋白質。

3.主食加入蔬菜一起烹調

為了方便老年人咀嚼,盡量挑選質地比較軟的蔬菜,如西紅柿、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及綠葉菜的嫩葉等,切成小丁塊或是刨成細絲后再烹調。如果老年人平常以稀飯或湯面作為主食,西安勤益家政每次可以加入1~2種蔬菜一起煮,以確保他們每天至少吃到500克的蔬菜。

4.每天吃350克水果水果

一些質地軟的水果,如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、獼猴桃等都很適合老年人食用??梢园阉谐杀∑蚴且詼坠纬伤嗍秤?。如果要打成果汁,必須注意控制分量,打汁時可以加些水稀釋。

5.補充維生素B

近年來的研究逐漸顯示,維生素B與老人易罹患的心血管疾病、腎臟病、白內障、腦部功能退化(認知、記憶力)及精神健康等都有相當密切的關聯。無論生病、服藥或是手術過后,都會造成維生素B大量流失,因此對于患病的老年人來說,需要特別注意補充維生素B。沒有精加工的谷類及堅果中都含有豐富的維生素B,所以在為老年人準備三餐時,不妨加一些糙米、胚芽等和白米一起煮成稀飯,或者將少量堅果放進攪拌機里打碎成粉,加到燕麥里一起煮成燕麥粥。

6.限制油脂攝取量

老年人攝取油脂要以植物油為主,避免肥肉、動物油脂豬油、牛油),而且也要少用油炸的方式烹調食物。另外,甜點糕餅類的油脂含量也很高,老年人應盡量少吃這一類的高脂肪零食。最好多元不飽和脂肪(如玉米油、葵花籽油)和單元不飽和脂肪(如橄欖油、花生油)輪換著吃,這樣比較能均衡攝取各種脂肪酸。

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